اشتباه رایج در استفاده از فر
امروزه با کمی تمرین مثل یک آشپز حرفه‌ای می‌توانید به کمک انواع فر کیک، شیرینی، پیتزا و انواع غذاهای جذاب را بپزید زیرا با وجود منابع آموزشی بسیار در اینترنت یادگیری هرکاری خصوصا آشپزی در سطح حرفه‌ای بیش از پیش ممکن است. نبایدهایی وجود دارد که می‌تواند منجر به بدمزه شدن غذاها، بافت نامناسب غذا یا حتی آسیب دیدگی دستگاه فر شما شود. جای نگرانی نیست چون ما در این مقاله، به بررسی اشتباهات رایج در استفاده از فر آشپزخانه پرداخته خواهیم پرداخت و شما را با اصول و تکنیک‌های مهم در استفاده از فر آشنا خواهیم کرد.
اشتباهات رایج در استفاده از فر
فرها یکی از کلیدی‌ترین وسایل آشپزخانه ما هستند ولی اگر به شیوه صحیح از آن‌ها استفاده نکنیم می‌توانند در بهترین حالت غذای ما را خراب کرده یا حتی باعث ایجاد حوادث خطرناک شوند. پس بهتر است از مرتکب شدن اشتباهات حین استفاده از فر پرهیز کنیم. در این بخش به اشتباهات متداول در استفاده از انواع فر خواهیم پرداخت.
عدم استفاده از وسایل مخصوص فر:
یکی از اشتباهات رایج در استفاده از فر عدم استفاده از وسایل مخصوص فر شامل سینی فر، قابلمه‌های مقاوم در برابر حرارت، کاغذ روغنی و… است. استفاده از این وسایل، علاوه بر بهبود کیفیت آشپزی، از سوختن و چسبیدن غذا به ظرف شما جلوگیری می‌کند.
استفاده از ظروف با جنس نامناسب
ظروفی که می‌توانند در فر استفاده شوند شامل ظروف شیشه‌ای، سرامیکی، فلزی، سیلیکونی و پیرکسی هستند. هر کدام از این ظروف دارای مزایا و معایب مخصوص خود هستند که باید در هنگام خرید به آن‌ها توجه کنید. ظروف شیشه‌ای و سرامیکی نسبت به دیگر ظروف حساس‌تر هستند و ممکن است با جابجایی نادرست به راحتی شکسته شوند و محیط فر را کثیف کنند. ظروف فلزی نیز توان تحمل حرارت‌های بالا را دارند، اما باید توجه کنید که ممکن است در طولانی مدت غذاهای شما را به فلزات سمی آغشته کنند و چندان گزینه مناسبی به نظر نمی‌رسند. اما برای آشپزی با فر، بهترین و سالم‌ترین گزینه ظروف شیشه‌ای مقاوم در برابر حرارت بالا هستند که به دلیل عدم جذب و انتقال هر گونه ماده شیمیایی، می‌توانند برای پخت و پز سالم و بهداشتی مورد استفاده قرار گیرند.
استفاده از ظروف بزرگ در فر
استفاده از ظروف بزرگ در فر، ممکن است باعث ایجاد مشکلاتی در پخت غذا شود. ظروف بزرگ می‌توانند باعث ایجاد اختلال در توزیع حرارت در فر شوند و در نتیجه منجر به پخت ناقص غذا شوند. برای جلوگیری از این مشکل، بهتر است از ظروف با اندازه مناسب استفاده کنید که مطابق با غذا و فضای فر شما باشد.